- voor de test:
- bloem - 2,5 eetl.
- water - 1 eetl. (250 ml.)
- voor de vulling:
- rundergehakt - 500 g
- ui - 2 st.
- knoflook - 2 tand.
- gemalen gember - 0,5 theelepel
- sojasaus - 2 eetlepels
- zout
- voor smering:
- boter
Stap voor stap recept
Momo is een van de meest populaire en heerlijke Tibetaanse banketbakkersgerechten met vulling. In zijn structuur lijkt het op knoedels, ravioli, knoedels, maar verschilt dat het niet in water wordt gekookt, maar wordt gestoomd. En natuurlijk zijn er enkele kleine functies bij de bereiding van deeg en toppings. Dus we bieden je een duik in de kunst van het echte Tibetaanse koken en proberen iets nieuws, ongewoons en waanzinnigs lekkers te koken! :))))
Nepalese momobollen met groenten
In de wereld zijn er vergelijkbare gerechten, maar met verschillende namen. Houdingen, manti, knoedels, khinkali, knoedels en ... Nepalese momo. Ze worden gekookt in water, zoals knoedels of knoedels, of gestoomd. In Nepal, in Tibet en in Noord-India worden vleesmamo's gekookt.
Bollen met pompoen en vlees
Recepten van vullingen voor zeebollen. Vandaag zullen we knoedels koken met vlees en pompoen, met de vulling voor de vulling die we rauw nemen, maar bak de pompoen voor in olie samen met fijngehakte uien. Ongebruikelijk en lekker geleerd. Dumplings kunnen worden bevestigd.
Kip Momo (Nepalese Dumplings)
Momo, of Nepalese knoedels - dit is een van de opties voor het koken van vlees in gestoomd deeg, die je in veel Aziatische landen vindt. Vaker wordt de vulling voor momo niet gemaakt van vlees (buffelvlees), maar van groenten met de toevoeging van tofu en champignons. Gekookt.
Aardappel Momo
bloem, zout, water, aardappelen (gekookt), plantaardige olie, uien, gember (vers, gehakt), knoflook (gehakt), koriander (gemalen), garam masala Nepalees, komijn (gemalen), cayennepeper, zout, kurkuma ( gemalen), selderij (fijngehakte greens), bieslook (vers, groen)
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Momo met plantaardige vulling
bloem, zout, water, plantaardige olie, uien, knoflook, gember (vers), koriander (gemalen), komijn (gemalen), cayennepeper, kurkuma, zwarte peper (gemalen), boerenkool (paksoi of pet sai), spinazie, wortelen, bloemkool, aardappelen (gekookt), zout
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Gebakken momo met groentevulling
bloem, zout, water, plantaardige olie, uien, knoflook, gember (vers), koriander (gemalen), komijn (gemalen), cayennepeper, kurkuma, zwarte peper (gemalen), boerenkool (paksoi of pet sai), spinazie, wortelen, bloemkool, aardappelen (gekookt), zout, bakolie
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Momo met champignon en tofu
bloem, zout, water, plantaardige olie, rode ui, champignons (vers, champignons mogelijk), tofu (dicht), rode aardappelen (gekookt), paprika, chilipeper (groen, vers), knoflook, gember (vers, gehakt) , selderij (fijngehakte greens), zout, komijn, koriander
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Momo gevuld met lamsvlees
bloem, zout, water, lamsvlees (gehakt been of schoudervlees), koriander (greens), uien, groene uien, chili (vers, geschild, fijngehakt), plantaardige olie, knoflook, gember (vers, gehakt) , Nepalese Garam Masala, zout, cayennepeper, kurkuma (grond), water
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Momo gevuld met varkensvlees en groenten
bloem, zout, water, varkensvlees (gehakt, vet), champignons (champignons, fijngehakt), uien (fijngehakt), groene uien, groene chili (vers, gepeld, fijngehakt), knoflook (fijn gehakt), gember (vers, gehakt), zout, komijn (gemalen), koriander, cayennepeper, kurkuma (gemalen), zwarte peper (gemalen), groene kool (gehakt), bloemkool (gesorteerd in kleine bloeiwijzen), groene erwten (vers, in peulen)
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Momo met kipvulling
bloem, zout, water, kip (filet, fijngehakt), ui (fijngehakt), koriander (fijngehakt), plantaardige olie, gember (vers, fijngehakt), knoflook (fijngehakt), zout, koriander (gemalen), kurkuma ( gemalen), komijn, cayennepeper
sectie: Momo (Nepalese Dumplings)
Voor het vullen:
- Kipfilet (bevroren of gekoeld) 400 gr.
- Ui 1 st.
- Groene ui 2 trossen
- Boter 1 theelepel
- Drinkwater 1/4 kopje
- Kurkuma (gemalen) 0,5 theelepel
- Gember 3 cm.
- Selderijstengels 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
Ongepaste producten? Kies een soortgelijk recept van anderen!
Recept Tips:
- - De vulling kan worden gekruid met chili peper om het gerecht een pikantere smaak te geven.
- - Als je geen dubbele boiler hebt, kun je momo of stoom koken: zet op middelhoog vuur een pan met water, waarop we een kleinere pan bovenop onze momo's plaatsen. We bedekken het met een deksel en koken in deze vorm gedurende ongeveer 15 minuten.
- - Momo-vulling kan ook worden bereid met groenten, bijvoorbeeld van verse kool en champignons (ze moeten natuurlijk fijngehakt en licht gefrituurd zijn).
