Handige tips

Juicy Pork Steak: Zes Recepten

Pin
Send
Share
Send
Send


steaksvarkensvlees - geliefd bij veel vleesgerechten. Om ze te koken, moet je de vleesfilet in vrij grote stukken over de vezels snijden. Sommigen verwarren steaks met karbonades. In feite zijn dit totaal verschillende gerechten, omdat steaks niet kloppen en niet altijd gemarineerd zijn. Het vlees wordt aan beide kanten op redelijk hoog vuur gebakken. Zeer goed voor steakvlees uit de nek van het varken. Als u besluit om steaks te koken, gebruik dan alleen volledig vers vlees. Koop het bovendien op plaatsen waar laboratoriumtests worden uitgevoerd. Elk vlees kan immers een bron van verschillende ziekten zijn.

Ondanks het debat over de gevaren van varkensvlees, moet worden opgemerkt dat het zeer belangrijk is voor het goed functioneren van het lichaam. Vlees heeft veel vitamine B, zink, ijzer en eiwitten. Natuurlijk moet u varkensvlees niet misbruiken, net als elk ander product. Lees meer: Makreel in recepten voor het koken van folie.

Hoewel de recepten van dit gerecht kunnen helpen wanneer je helemaal geen tijd hebt, omdat koken om het vrij snel te doen nog steeds bepaalde vaardigheden vereist en steaks misschien niet altijd de eerste keer werken.

Heerlijke Pork Steak Marinade

Hoogstwaarschijnlijk hebben onze voorouders een biefstuk zonder marinade gebakken. Snijd gewoon een groot stuk pulp en bak het op houtskool. Maar goed voorbereide marinade doet echte wonderen. De marinade maakt het vlees zachter en sappiger, geeft een andere tint smaak, afhankelijk van de componenten waaruit het bestaat, en het zuur in een van de marinades helpt het vlees langer vers te houden (ingemaakt vlees kan maximaal 12 uur zonder koelkast worden bewaard). Wij bieden aan om de beste marinade voor varkenssteak te bereiden.

Ingrediënten voor het recept:

  • sojasaus 3 el. lepels
  • citroensap 3 el. lepels
  • plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) 3 el. lepels
  • gedroogde knoflook 1/2 el. lepels
  • gedroogde basilicum 3 el. lepels
  • witte en zwarte gemalen peper, 1 theelepel
  • knoflook 3 teentjes

Kookmethode:

  1. Een marinade koken is het eenvoudigste. Schil de knoflook en hak deze fijn. Gebruik hiervoor geen pers. Snijd de kruidnagels in dunne platen. Meng alle ingrediënten. Giet het voorgehakte vlees in de marinade en laat het 6-8 uur marineren.
  2. raad: De basis van elke marinade is een zuur product. Het kan azijn, wijn, kefir, vruchtensappen zijn - citroen, granaatappel, druif, groentesappen, bijvoorbeeld tomaat, en zelfs gehakte bessen - kiwi, citrus, ananas. Als specerijen voor varkensvlees is het beter om paprika, knoflook, basilicum, marjolein, salie, selderijzaad, nootmuskaat te gebruiken.

Varkenslapje vlees (klassiek recept)

Het eenvoudigste en meest voorkomende biefstukrecept.

ingrediënten:

  • olijfolie (bij afwezigheid is het toegestaan ​​om zonnebloemolie te nemen, maar de smaak zal iets anders zijn)
  • peper
  • zout
  • varkenssteaks (stukken moeten van 3 centimeter tot 5 zijn)

Kookmethode:

  1. Het vlees moet worden gewassen en gedroogd met een handdoek. Rasp een stuk zout en vervolgens peper. Zet gedurende 15 minuten, laat weken. De stukken kunnen worden gebakken op een rooster of pan, maar het beste op een open vuur.
  2. Als je dit in een pan doet, giet dan een beetje olijfolie en verwarm het. Plaats de biefstuk en bak aan elke kant totdat deze een licht gouden kleur krijgt. Het braadproces aan elke kant duurt ongeveer 3 minuten. We verspreiden het vlees op een groot bord en bedekken het met folie. Laat de biefstuk ongeveer een kwartier zo staan. Daarna kunt u het gerecht eten.

Varkenslapje Vlees Met Champignons

Een heerlijk gerecht voor echte mannen. Ze houden van dergelijk vlees. Het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn! De biefstuk is ongewoon sappig en watertanden.

ingrediënten:

  • varkenssteaks - ongeveer een kilo (er zijn 8 stuks, je kunt ze kant-en-klaar in de winkel kopen)
  • tomaten - 5 stuks
  • verse champignons - 300-400 gram
  • peper
  • zout
  • zonnebloemolie

Kookmethode:

  1. Gewassen en gedroogd vlees wordt gezouten en licht besprenkeld met peper. We leggen de steaks in de gekookte pan en bakken. Het vlees moet rooskleurig zijn, niet te gaar.
  2. Was en snijd verse champignons. We verwerken ook tomaten.
  3. We leggen het afgewerkte vlees op folie, leggen er gehakte tomaten op en leggen een laag paddestoelen uit. Zout een beetje en voeg naar smaak smaakmakers toe. Wikkel de biefstuk goed in folie en zet hem in de oven zodat hij bakt. Het duurt ongeveer 30 minuten om te koken.

Varkenslapje Vlees Met Groenten

Dit gerecht is bereid met groenten, dus het is niet alleen lekker, maar ook gezond. Kies goede, verse groenten om te koken, dan krijg je een ongewone smaak en goed voor het lichaam.

ingrediënten:

  • harde kaas - 60 gram
  • varkensvlees - 400 gram
  • paprika (rood) - 2 stuks
  • aubergine - 70 gram
  • courgette - 60 gram
  • olijfolie - 70 gram
  • zout
  • prei - 30 gram
  • tomaten - 4 stuks
  • zwarte peper (gemalen)

Kookmethode:

  1. Voorgewassen en gedroogde filet in stukjes gesneden. Bedek ze met kruiden en een beetje zout. Strooi er olijfolie over en laat het een uur in de koelkast staan.
  2. Bak, zoals gebruikelijk, de biefstuk in een pan, verwarm hem in de oven.
  3. Op dit moment wassen we alle groenten goed, snijd ze dun in reepjes, doe ze in een koekenpan en bak ze in olie. Voeg tijdens het koken smaakmakers toe.
  4. Grondig gewassen tomaten moeten worden gevuld met geraspte kaas. Zet ze in de oven en bak.
  5. We serveren groenten op tafel, waarop varkensvlees wordt aangelegd, alles wordt met vleessap gegoten. Versier het gerecht met gevulde tomaten.

Varkenslapje vlees

Ongewoon sappig vlees wordt verkregen volgens dit recept. Sap geeft varkensvlees marineren in kefir. Voor zo'n recept is het goed om een ​​varkensnek te kiezen.

ingrediënten:

  • varkensvlees - 1 kilogram
  • peper en zout
  • kefir - 0,5 liter

Kookmethode:

  1. Spoel het vlees met koud water. Snijd het dan in grote steaks. Stukken moeten aan beide kanten goed worden geslagen.
  2. Neem elk stuk, zout en peper naar wens. We stoppen de steaks in een diepe kom en schenken kefir. We zetten de gerechten anderhalf uur op een warme plek om te beitsen. Gedurende deze tijd zal het nodig zijn om het vlees te mengen. Laat het gelijkmatig marineren.
  3. Bak steaks in een pan met behulp van kefir, doe geen zonnebloemolie. Het vlees verbrandt niet door kefir, sap en vet. Controleer de bereidheid van het vlees met een mes. Als er transparant sap stroomt tijdens het snijden, is het stuk klaar.

Zacht varkenslapje vlees in een langzaam kooktoestel

Zoals je al in eerdere recepten hebt begrepen, heb je voor het bereiden van een biefstuk vlees, kruiden en een goed verwarmd oppervlak nodig. Dit betekent dat het heel goed mogelijk is om biefstuk in een slowcooker te koken.

Ingrediënten voor het recept:

  • 2 varkenslapjes vlees
  • zeezout, grove peper
  • plantaardige olie 1-2 el. lepels

Kookmethode:

  1. Was het vlees, droog het af met een theedoek of een servet, zout, peper, vet met plantaardige olie. Laat 10 minuten marineren. Schakel de slowcooker in de modus "Frituren" of "Bakken" in. Wanneer de slowcooker opwarmt, bak je het vlees aan beide kanten met het deksel open.
  2. Om een ​​bijzonder zachte biefstuk te krijgen, voeg in het slowcooker, nadat het vlees is gebakken, een beetje water toe, schakel het apparaat in de "blusmodus", sluit het deksel en kook nog 20-30 minuten.
  3. raad: Serveer biefstuksalade met groene groenten (kool, komkommers, courgette) en greens met plantaardige olie. Het is vooral goed om aromatische koriander of basilicum te serveren in plaats van traditionele peterselie voor vlees.

Hoe biefstuk in een pan te koken

ingrediënten:

  • varkensvlees - 500 gr. of minder
  • olijfolie - 1 el. l. voor twee steaks,
  • zout naar smaak
  • specerijen - optioneel.

voorbereiding:

  1. We nemen varkensvlees met kleine vetlagen. In dit geval wordt het malser en sappiger. Spoelen en drogen. We snijden van drie tot vijf centimeter dik. Overweeg dat je de vezels moet doorsnijden. Indien gewenst kun je zelfs een paar keer verslaan. Maar dit is niet nodig, en als je het overdrijft, zal de hak uitkomen.
  2. Laat gedurende een uur op kamertemperatuur staan. Als je een biefstuk wilt marineren voordat je gaat frituren, moet je dit niet doen in aluminium gerechten, met knoflook, kruiden en specerijen. Zorg er in dit geval voor dat het niet te veel brandt tijdens het frituren.
  3. Giet een beetje olijfolie in de pan. In plaats daarvan kun je het vlees zelf invetten. We verwarmen het oppervlak goed op hoog vuur. Leg de biefstuk nooit op een warme en onvoldoende verwarmde pan, het oppervlak moet zo heet zijn dat de poriën van het vlees snel sluiten tijdens de eerste seconden van het frituren en het vlees al zijn sap behoudt. In dit geval moet er een karakteristiek sterk sissend geluid zijn.
  4. Reduceer het vuur tot middelgroot. Bak de biefstuk 3 minuten in een pan aan één kant. Draai je voorzichtig om en bak nog 3 minuten aan de andere kant. Prik het nooit met een vork of mes. Draai zelfs voorzichtig om zodat het sap niet uit de biefstuk lekt. We krijgen de meest voorkomende medium-rare steak.
  5. We verspreiden het op het rooster, bedekken met folie. We laten het in deze vorm gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd zal al het vleessap dat erin achterblijft, door het stuk worden verdeeld. Negeer deze punten alsjeblieft niet, zonder deze verlies je, we kunnen zeggen dat je de volgende keer dat je niet wilt experimenteren met vlees.
  6. Zout en peper om de afgewerkte steak op een bord te proeven. Naar het voorbeeld van dure restaurants, kun je een bord iets verwarmen zodat het vlees niet snel afkoelt door contact met een koud oppervlak. We serveren er hete ketchup of een andere saus aan. Lees meer: Zalm in de oven kookrecepten.

Geheimen en nuttige tips van de beste koks:

  1. Selecteer voorzichtig een pan om de biefstuk te bereiden. In een pan met een zeer dunne bodem kunnen de stukken branden.
  2. Als je een biefstuk grilt, schrob het dan grondig. Het mag geen oud voedselresten bevatten.
  3. Maak het vuur vrij sterk, maar niet overdreven, het vlees moet aan beide kanten worden gebakken tot het knapperig is.
  4. Smeer de grill met een soort olie zodat deze er niet aan blijft plakken. Anders zal het vocht verdwijnen wanneer u de integriteit van het stuk breekt en verliest de biefstuk zijn sappigheid.
  5. Gebruik een speciale spatel om de steaks te draaien. Gebruik de stekker niet.
  6. Zout het vlees pas aan het einde van het koken. Het is goed als je hiervoor speciaal zeezout krijgt.
  7. Om een ​​biefstuk aan elke kant te bakken, is een tot drie minuten nodig.
  8. Vers gesneden greens, adjika, verschillende sauzen zijn goed geschikt voor vlees.

Varkenslapje vlees is een smakelijk en gezond gerecht. Het is snel genoeg bereid, zodat de voedingsstoffen erin niet verloren gaan. Om een ​​goed gerecht te krijgen, probeert u alle regels voor het koken van biefstuk te volgen.

Varkenslapjes vlees zijn er in verschillende graden van braden:

  1. Het vlees is alleen aan de buitenkant bedekt met goudbruin en van binnen is het bijna volledig rauw.
  2. Licht geroosterd met een beetje bloed.
  3. Zwak braden zonder bloed.
  4. Gemiddeld gebraad.
  5. Goed uitgevoerde biefstuk.
  6. Sterk gebraad.

Optimaal voor een sappige biefstuk wordt beschouwd als gemiddeld koken.

In dit geval blijft het vlees zacht, maar er zit geen bloed meer in. Voor deze optie worden de stukjes varkensvlees eerst 3-4 minuten op hoog vuur gebakken en daarna gemiddeld nog 5-7 minuten. Je kunt ze eerst een minuut aan elke kant bakken en vervolgens 17 tot 20 minuten in de oven zetten.

Kies vlees

Voor de bereiding van varkenssteak, ossenhaas, hamvlees, nekgedeelte van het karkas zijn geschikt. Kies vlees met een matige laag vet. Varkensvlees moet uniform zijn. Kies elastisch vlees zonder bloedafscheidingen. De kleur van varkensvlees is rozerood. De plak moet een licht parelachtige tint hebben. Het is raadzaam dat het vlees meerdere dagen in de koelkast ligt, maar als u geen tijd hebt, kunt u vers koken.

Aanvankelijk werd de biefstuk op de brandstapel gekookt en op kolen gebakken. Er zijn verschillende soorten biefstuk:

De ideale optie is medium-zeldzaam. Niet iedereen zal de biefstuk met bloed lekker vinden, maar een gefrituurde biefstuk wordt gekenmerkt door overmatige droogte. Om de perfecte biefstuk te krijgen, moet je deze maximaal vijftien minuten bakken. De kleur moet veranderen van rood naar grijsachtig. Het vlees moet elastisch blijven.

Klaar temperatuur

Naam (in het Frans)beschrijvingtemperatuur
Extra zeldzaam of blauw (blauw)rood, koud46-49 ° C
Zeldzaam (saignant)midden rood, koud, zacht52-55 ° C
Gemiddeld zeldzaam (? Punt)het midden is rood, warm, dichter55-60 ° C
Gemiddeld (demi-anglais)roze en dicht60-65 ° C
Medium well (cuit)het midden is een beetje roze65-69 ° C
Goed gedaan (bien cuit)volledig taupe, stoer71-100 ° C
te gaarhelemaal zwart, knapperig> 100 ° C

Koken marinade

Een marinade werkt met een biefstuk van wonderen waardoor het sappiger en malser wordt. Afhankelijk van de samenstelling kan de marinade de biefstuk een speciale smaak geven.
Ik bied je een recept voor steakmarinade aan dat ik gebruik:

Gehakte knoflook wordt in kleine borden gesneden. Meng vervolgens de ingrediënten en laat het vlees acht uur in de marinade.

Het geheim van koken

Elke huisvrouw heeft haar eigen geheime kookspecialiteiten. Leg het vlees op een hete pan. We bakken elke kant een minuut, waarna we het omdraaien. We brengen de biefstuk in goede staat, zorg ervoor dat deze niet verbrandt. Criteria van gereedheid - kleurverandering. Van rood wordt het grijsachtig. Zorg ervoor dat het vlees elastisch blijft, niet te gaar. Kant-en-klare steaks moeten enkele minuten "verdwijnen", waarna het op tafel kan liggen.

Hoe sappig vlees in de oven te koken?

Ingrediënten: ongeveer 1 kg varkensnek, 3 grote lepels sojasaus (het is het beste om Worcester te gebruiken), versgemalen zwarte peper naar smaak, zout, olijfolie.

  1. Het vlees wordt van tevoren uit de koelkast gehaald. Tegen de tijd dat het kookt, moet het op kamertemperatuur zijn.
  2. Een stuk varkensvlees wordt gesneden in de vorm van dikke steaks (ongeveer 2 cm dik). Elke resulterende plak wordt op verschillende plaatsen met een vork doorboord. Klop vlees is niet vereist.
  3. Billets worden bespoten met Worcester-saus. In plaats daarvan kunt u gewone soja gebruiken zonder toevoegingen of zelfs balsamicoazijn.
  4. Bovenop worden de stukken vlees ingewreven met een mengsel van zout en peper, waarna ze worden gelaten om te marineren. Welnu, als er een mogelijkheid is om ze de hele nacht een "rust" te geven. Maar 1 uur zal genoeg zijn.
  5. Steaks worden dicht op elkaar gestapeld op een geoliede bakplaat.
  6. De stukken worden naar een voorverwarmde oven dicht bij het verwarmingsgedeelte gestuurd. Het beste om te grillen. Als deze functie niet bestaat, moet u de temperatuur in de oven instellen op 300 graden.
  7. Eerst worden de steaks in de oven aan de ene kant gebakken en vervolgens aan de andere kant. De totale kooktijd voor de grill is 14-16 minuten.

Klaar vlees wordt geserveerd met hartige sauzen en eventuele bijgerechten.

Lekker vlees in een sojasausmarinade

Ingrediënten: kilo varkenspulp, een half kopje rietsuiker, 2 el. eetlepels olijfolie, 3 tot 4 teentjes knoflook, ½ theelepel gehakte verse gemberwortel.

  1. In het besproken gerecht is het belangrijkste de biefstukmarinade. Om het te maken, worden rietsuiker, boter, saus, gehakte gember en gemalen knoflook gemengd. Alle ingrediënten mengen goed. Het is handig om hiervoor een garde te gebruiken.
  2. Het hele stuk vlees wordt in een zak gedaan en gevuld met marinade. Het ontwerp is strak gebonden en wordt de hele nacht naar de koelkast gestuurd.
  3. De volgende dag wordt het vlees in geschikte stukken gesneden en aan beide kanten gebakken in goed verwarmde olie.

Steaks met warme ketchup en gekookte aardappelen worden geserveerd.

Hoe varkensvlees steak te koken

  1. Kies vers vlees met vetstrepen. Vet moet wit zijn - dit geeft de frisheid aan, neem de wind niet mee - het gerecht zal nogal droog zijn,
  2. Hoe dikker het product - hoe sappiger het gerecht,
  3. Draai bij het grillen van een steak
  4. Om het vlees gelijkmatig te bakken en bruin te maken tot een gouden korst, is het raadzaam om het onmiddellijk voor het frituren te zouten,
  5. Het wordt aanbevolen om het onmiddellijk te eten, terwijl het nog warm is. Dan verliest hij niet alleen zijn onovertroffen smaak, maar ook het geurige aroma van kruiden.

Opgemerkt moet worden dat het varkensvlees op de grill bijzonder smakelijk en rooskleurig is dan in de pan, en de aanwezigheid van rook verbetert alleen de eetlust.

Varkenssteak wordt gesneden uit het karkas over de vezel, waar veel vlees is. De klassieke versie van het gerecht is goudkleurig en bijna bereid.

Er is meer dan één recept voor het koken van vlees, in dit artikel vindt u de eenvoudigste en meest winnende opties voor zowel koken als decoratie.

In de grillpan

Ingrediënten: 2 grote varkenslapjes vlees, geraffineerde olie, grof zout, versgemalen zwarte peper, eventuele aromatische kruiden naar smaak.

  1. De pan moet onmiddellijk worden verzonden om berouw te tonen op hoog vuur. Tegen de tijd dat het vlees wordt gelegd, zou er sterke koorts uit moeten komen. Controleer de bereidheid van de gerechten voor het braden van varkensvlees met een druppel water. Als het, nadat het op het oppervlak van de pan is geraakt, onmiddellijk kookt, wat betekent dat u kunt beginnen met de hoofdfase van het koken van steaks.
  2. Terwijl de pan opwarmt, moeten de plakjes vlees worden geslagen met een speciale hamer (kant zonder kruidnagel). Het is niet nodig om te ijverig te zijn in deze kwestie.
  3. Topsteaks worden ingewreven met een mengsel van zout, kruiden, geselecteerde aromatische kruiden.
  4. De stukken vlees worden eerst 3-4 minuten aan elke kant op zeer hoog vuur gebakken, daarna gaat het proces zelfs met de gemiddelde verwarming van de kachel nog 5-6 minuten aan elke kant verder.
  5. Als het vlees niet vet genoeg is, kan een kleine hoeveelheid geraffineerde olie tijdens het koken aan de container worden toegevoegd.

Gegrilde biefstuk in een pan moet volledig worden gebakken. Als een helder sap zonder bloedonzuiverheden vrijkomt wanneer een stuk wordt gesneden, kan vlees worden geproefd.

Kookproces:

  1. Spoel een stuk varkensvlees, giet overtollig water af met bloed, giet af met een handdoek.
  2. Snijd met een groot en noodzakelijkerwijs scherp mes een stuk vlees over de vezels, maak 2-3 cm steaks, maar niet minder dan 2 cm, omdat gegrild varkensvlees snel wordt gekookt en kleiner wordt.
  3. Kneed de marinade in een aparte kom: pers al het citroensap eruit, voeg naar smaak kruiden toe (behalve zout), doe de olie erin. Meng goed en wrijf de stukken vlees aan alle kanten, laat het een half uur in de koelkast brouwen.
  4. De marinade wordt geabsorbeerd, dan kneden we de tijmtwijgen in onze handen, we wrijven zowel het vlees als de marinade en plaatsen de grill op het rooster.
  5. Giet de aangelegde stukken met de resterende marinade, leg op de kolen. Het blijft bruin op kolen en het gerecht is klaar! De tafel kan worden geserveerd met rustieke aardappelen en groenten uit de tuin.

Provençaalse kruidenoptie

Ingrediënten: 1,3 kg carbonaat zonder ribben, 90 g boter, 140 ml koolzuurhoudend mineraalwater, sap van twee middelgrote citroenen, 2/3 verpakkingen Provençaalse kruiden, 1 el. eetlepel mosterd, 2 uien, een mengsel van paprika's, fijn zout.

  1. Een stuk varkenscarbonaat wordt gesneden. De dikte van elk stuk moet ongeveer 2,5 cm zijn.
  2. Citroensap wordt in de gesmolten boter gegoten. Zout, paprika, mosterd, Provençaalse kruiden worden daarheen gestuurd. De ingrediënten zijn gemengd.
  3. Het vlees wordt in een goed gesloten container geplaatst. De in de vorige stap bereide marinade loopt over. Fijngehakte ui krijgt daar ook voldoende slaap.
  4. Varkensvlees met dergelijke additieven wordt ongeveer 2 uur ingelegd. Periodiek worden de stukken vlees omgedraaid zodat de marinade correct wordt verdeeld.
  5. De pan verwarmt goed zonder olie. Er wordt ingelegd varkensvlees op gelegd. Aan elke kant worden de steaks 3-4 minuten gebakken. Je kunt de meeste kruiden met een mes van de stukjes schillen zodat ze niet verbranden.

De resterende marinade wordt aan de kook gebracht en een paar minuten gekookt. Hierdoor is de saus bij uitstek geschikt voor het vlees in de stoofpan.

Met roomsaus

Ingrediënten: 1,5 kilo varkenshaas, grote tomaat, een snufje gedroogde basilicum, 1 el. l. olijfolie, 280 ml slagroom, 1 theelepel. Pestosaus, kruiden naar smaak, zout.

  1. Het vlees wordt in steaks gesneden, ingewreven met een mengsel van geselecteerde kruiden en zout. Vervolgens wordt het gebakken op een minimale hoeveelheid verwarmde olijfolie totdat een knapperige, smakelijke korst verschijnt.
  2. Tomaten met schil worden in cirkels gesneden. Bestrooi met gedroogde basilicum. Vervolgens worden de stukjes groenten licht gebakken in dezelfde pan en snel overgebracht op een apart bord.
  3. Room wordt in dezelfde container gegoten, pestosaus, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd. De massa warmt 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur op.

Bij het serveren van gerechten aan de tafel, worden steaks op een vlakke plaat geplaatst. Plakjes tomaat worden erop gelegd en een romige saus wordt gegoten. Een traktatie wordt geserveerd met gekookte rijst of gebakken aardappelen.

Onder de pittige marinade

Ingrediënten: kilo varkenshals, 1 el. l. limoensap, dezelfde hoeveelheid olijfolie en sojasaus, 1 theelepel elk. hete rode en zwarte versgemalen peper, een snufje gemalen paprika, zout, 5 - 7 tanden. verse knoflook, een snufje basilicum.

  1. Gewassen en gedroogd vlees wordt in steaks gesneden. Je kunt ze een beetje verslaan.
  2. Alle andere ingrediënten in het recept worden gecombineerd voor de marinade. Knoflook is eerder door een pers gegaan. De hoeveelheid pittige ingrediënten wordt geregeld volgens de smaak van de kok. Je moet vooral voorzichtig zijn met zout - het is belangrijk om niet te vergeten dat het al in sojasaus zit.
  3. Een bereide marinade wordt voorzichtig van alle kanten in elke steak gewreven. Daarna laat het vlees 20 minuten "rusten".

Het blijft om het varkensvlees aan beide kanten in goed verwarmde olie te bakken, licht af te koelen en voor het diner te serveren. Vul deze steaks perfect aan met gewone zoete ketchup.

Sappig vlees met pruimen en gembersaus

Ingrediënten: 750 g varkenspulp, 3 el. l. sojasaus, dezelfde hoeveelheid vloeibare honing, elk 1 theelepel. gemalen gember, gedroogde Provence-kruiden en gedroogde berberis, 4 el. l. citroensap, 1 el. l. Dijon-mosterd, 320 g pruimen, een glas suiker (bruin), een teentje knoflook, een snufje kaneel, zout.

  1. In een kleine kom worden de helft van het citroensap, mosterd, honing, gedroogde berberis, sojasaus en Provence-kruiden gecombineerd. Het resulterende mengsel wordt aan alle kanten ingewreven met varkensvlees dat door steaks is gehakt.
  2. De stukken vlees worden op elkaar gestapeld, in vershoudfolie gewikkeld en de hele nacht gekoeld verzonden.
  3. Voor de saus worden alle resterende ingrediënten naar de blender gestuurd, behalve suiker en knoflook. Ze veranderen in een homogene massa.
  4. Het mengsel van de laatste stap wordt in de kookpan gegoten. Alle suiker wordt er meteen aan toegevoegd.
  5. De massa wordt 8 tot 9 minuten op middelhoog vuur gekookt tot het dik wordt. Daarna wordt er gehakte knoflook in gegoten. De saus wordt enkele minuten gekookt en van het vuur gehaald. Wanneer het een beetje afkoelt, moet je de massa door een grote zeef zeven.
  6. Bereide steaks aan beide kanten worden gebakken in hete olie tot een heerlijke branding.

Heet vlees wordt op een bord gelegd en met saus uit de vijfde stap gegoten.

Hoe gegrilde varkenssteak te koken - pan. Russische versie

In de grill, hoe varkensvleesbiefstuk te koken, geeft iedereen de voorkeur aan zijn eigen: sommigen houden zich aan de klassieke versie, terwijl anderen, die van deze optie houden, willen experimenteren met het gerecht, er iets eigen aan toevoegen, waardoor het nog eleganter en specialer wordt.

Bekijk de video: Delicious Braised Pork Chops And Onions Recipe: Easy Pork Chops And Onions Recipe (Juni- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send