Handige tips

Fruitgelei thuis: eenvoudige recepten

Pin
Send
Share
Send
Send


Jelly verschilt van jam of jam doordat het pitloos is en geen stukjes fruit bevat. Het is gemakkelijk om zaden van fruit zoals perziken te verwijderen, omdat ze groot en alleen in één fruit zijn. Maar fruit zoals aardbeien en druiven met veel kleine zaadjes die het moeilijk maken om gelei te maken. De onderstaande instructies helpen je om puur sap te maken, dat je vervolgens in een prachtige gelei verandert en je het graag aan iemand laat zien of aan je geeft.

Algemene informatie

Over hoe je thuis fruitgelei maakt, zullen we wat later praten. Laten we in de tussentijd eens kijken naar de belangrijkste functies en nuttige eigenschappen van deze delicatesse.

Dus fruitgelei is een kruising tussen oosterse snoepjes en Sovjetcompote. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier. Tegenwoordig vind je in winkels een enorme selectie van geleien. Maar vergeet niet dat dergelijke producten veel kleurstoffen en andere additieven bevatten. Het is het beste om dit dessert thuis te maken. Je hebt een minimale hoeveelheid tijd en ingrediënten nodig.

Wat is het nut van zelfgemaakte fruitgelei? Het antwoord ligt in de samenstelling. Een van de belangrijkste elementen is glycine. Het is een aminozuur dat gunstige effecten heeft op gewrichten en kraakbeen. Nadat het het lichaam is binnengekomen, verbeteren de aandacht en het geheugen, evenals de psychologische toestand van een persoon.

De gelatine waaruit gelei wordt verkregen, bevat agar-agar. Deze stof heeft enorme voordelen voor het darmkanaal. Een ander belangrijk element is pectine. Het vergemakkelijkt en versnelt het proces van het verwijderen van zouten van zware metalen uit ons lichaam.

Verse bessen en fruit worden vaak gebruikt om gelei te maken. Ze bevatten ook nuttige stoffen. Daarom kook en eet dit heerlijke dessert. Hieronder vindt u enkele recepten.

Oranje gelei

  • 1 liter water
  • gelatine - 1 zakje (20 g),
  • 3 middelgrote sinaasappels
  • een glas suiker.

  1. Open de verpakking gelatine. Giet het poeder voorzichtig in een diepe kom. Giet 200 ml koud gekookt water. Laat 10 minuten rusten.
  2. Laten we nu beginnen met het verwerken van de sinaasappels. We wassen ze in stromend water. Pers het sap uit de vruchten in een aparte kom.
  3. Korsten worden niet weggegooid. Ze moeten grof worden gehakt. Breng het vervolgens over in een pan. Giet 1 liter water. Doe het vuur aan. We wachten op het moment van koken. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Korsten moeten gedurende 10 minuten worden gekookt.
  4. Wat is de volgende stap? We filteren het water uit de korsten. De resulterende vloeistof moet afkoelen tot kamertemperatuur. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid suiker erin. Doe de gezwollen gelatine. We zetten het mengsel op het fornuis. Het moet aan de kook worden gebracht. Voeg sap uit sinaasappels geperst. Neem onmiddellijk de vaat van het fornuis.
  5. Jelly is bijna klaar. We moeten het in een kom verdelen en naar de middelste plank van de koelkast sturen.
  6. Na 5-6 uur halen we de sinaasappelgelei en behandelen we het huishouden. Ze zullen je culinaire vaardigheden zeker waarderen.

Kookinstructies

Stap nummer 1. Neem een ​​bakplaat of metalen dienblad. We verwijderen op de middelste plank van de koelkast. Wat is de volgende stap? We zetten schone plastic bekers (5-6 stuks) op deze lade (bakplaat).

Stap nummer 2. We besloten om een ​​meerlagige regenbooggelei te bereiden. Wat betekent dit We hebben kleuren nodig van rood tot paars. We fokken het eerste deel van de gelei. Giet rood poeder in de kom en giet koud gekookt water. We voeren alles uit volgens de instructies op de verpakking.

Stap nummer 3. Giet de resulterende gelei in glazen. Leg ze 15 minuten in de koelkast. Voeg indien gewenst slagroom toe. Maar het is beter om een ​​"regenboog" te krijgen.

Stap nummer 4. We halen de glazen eruit en schenken er oranje jam in. Opnieuw naar de koelkast gestuurd. We merken 15 minuten op. Op dezelfde manier doen we met lagen van elke kleur van de regenboog. Dessert kan worden gegarneerd met slagroom. Hoe precies? Doe gewoon een lepel room in elk kopje. Onze meerlagige gelei is klaar om te worden geserveerd en geconsumeerd. Zo'n dessert kan een meesterwerk van culinaire kunst worden genoemd.

voorbereiding

  1. We verspreiden op tafel alle producten waarvan bessen- en fruitgelei worden gemaakt van gelatine. De bovenstaande bessen en vruchten worden gewassen met kraanwater. Daarna moeten ze enigszins worden gedroogd. Verwijder botten en paardenstaarten.
  2. We snijden perziken in blokjes en aardbeien in helften. Bessen en gehakte vruchten worden neergelegd in kommen of koekjessnijders.
  3. Giet gelatine in de kom. Giet 50 ml sap. Laat een half uur staan. Giet het vervolgens in een kleine steelpan en verwarm het, waarbij een langzaam vuur wordt aangestoken. Vergeet niet te roeren. Wanneer de gelatine volledig is opgelost, haalt u de vaat uit het fornuis. U hoeft niet te wachten tot het kookt.
  4. Meng opgeloste gelatine met het resterende sap. Wat dan? We veranderen deze ingrediënten. We gieten hete gelei in glazen, waarin er plakjes bessen en plakjes fruit zijn. Dit is allemaal een beetje cool. Daarna zetten we het enkele uren in de koelkast. In plaats van sap kunt u compote gebruiken. Bijvoorbeeld appel of kers.

Een andere interessante optie - gelei met zure room en fruit

  • perziken - 2 stks.,
  • 150 ml melk of siroop,
  • 10-15 druiven,
  • 30 g gelatine
  • Kiwi - 1 stuk,
  • 500 g zure room (laag vetgehalte),
  • een banaan
  • 1-1,5 kopjes suiker,
  • wat geraspte chocolade.

  1. We leggen voor ons alles uit wat je nodig hebt om gelei met fruit te krijgen.
  2. Neem een ​​kleine kom. Giet er gelatine in. Giet koud water of melk. Goed mengen. Er mogen geen klontjes zijn. Laat de gelatine opzwellen. Dit gebeurt meestal binnen een half uur. Los vervolgens de gelatine op in een waterbad. Laat het in geen geval koken! We maken een minimum vuur. Roer constant de inhoud van de gerechten. Wanneer de gelatine oplost, zet je het vuur uit. Laat onze hoofdingrediënten afkoelen.
  3. Laten we de vruchten bereiden. We wassen ze. Dan verwijderen we een schil, stenen enzovoort. Je kunt fruit snijden zoals je wilt - plakjes, ringen of rietjes.
  4. Zure room en suiker worden naar een blender gestuurd. Versla ze. Als je van je geliefde houdt, kun je een beetje meer suiker toevoegen. De resulterende massa wordt overgebracht naar een kom. We beginnen langzaam gelatine aan het mengsel toe te voegen.
  5. We nemen een metalen of plastic mal. We bedekken het met huishoudfolie. Dan leggen we de eerste laag - plakjes bananen of kiwi. Top met gelei. Doe het fruit opnieuw. Vervolgens komt de gelei. Wissel af tot de ingrediënten op zijn. Als de vruchten nog steeds aanwezig zijn, kunnen ze worden gebruikt als decoratie voor het dessert. Of eet het gewoon op.
  6. Gelei met fruit is bijna klaar. Het blijft om het naar de koelkast te sturen voor stolling. Het duurt ongeveer 3-3,5 uur. We nemen de gelei, leggen het op een bord, bestrooi met geraspte chocolade erop. Kokosnoot kan ook worden gebruikt als decoratie.

Recept Tips

  • In plaats van huishoudfolie is nat bakpapier geschikt.
  • Om het proces van het maken van gelei te versnellen, moet je poedersuiker gebruiken.
  • Bessen kunnen aan fruitplakken worden toegevoegd. Of vervang ze volledig.
  • Cacaopoeder kan worden gebruikt om de kleur van de gelei te veranderen. Krijg dan een romig chocoladedessert.

Kinderkeuken

Hierboven hebben we gesproken over hoe je fruitgelei thuis kunt krijgen. Wij bieden een geweldige optie voor kinderen. Het zoete jelly-recept is uiterst eenvoudig.

We hebben de volgende producten nodig:

  • 5 g citroensap
  • 0,2 kg appels (elke soort),
  • 1 blad gelatine
  • suiker - 30 g.

  1. Spoel de appels met water. We snijden elk fruit in 8 delen. Verwijder botten en paardenstaarten.
  2. We doen de plakjes appel in een kleine kom. Giet een glas water. Kook tot zacht fruit. Kneed de appels in hete vorm in de pulp. Dat is niet alles.
  3. Voeg suiker toe aan de gerechten voor appels. Breng aan de kook.
  4. Een blad gelatine moet in koud water worden geweekt. Knijp erin en stuur naar appelmoes. Roer. Daar voegen we 1 theelepel citroensap toe. De resulterende massa wordt voorzichtig in een vorm gegoten. We sturen het dessert naar de koelkast. We krijgen de zoete gelei wanneer deze volledig hard wordt. Dit gebeurt meestal binnen 2-3 uur.
  5. Een kind kan dessert met room of gekoelde (gekookte) melk hebben. Hij zal zeker genieten van de delicate en luchtige delicatesse.

Transparante gelei met fruit

Heldere geportioneerde gelei voor een kindervakantie. Fruit als dessert is geschikt voor iedereen. De belangrijkste charme zit in prachtig gesneden producten. Dankzij speciaal gereedschap voor thuis snijden, in plaats van de gebruikelijke blokjes en plakjes, kun je halve manen, sterren, zonnen en zelfs sneeuwvlokken maken.

De dosering van producten is aangegeven voor ongeveer 4 porties.

  1. Gelatine - 1 pakje
  2. Water - 400 ml.
  3. Honing - 100 g.
  4. Suiker - 100 g.
  5. Vanilline.
  6. Peer "Hertogin" of "Conference" - 1-2 stks.
  7. Aardbei - 150 g.

  • Los honing op in een waterbad. Giet in water, voeg suiker, vanilline naar smaak toe, meng en breng aan de kook op laag vuur.
  • Los de gelatine vooraf in warm water, volgens de instructies op de zak. Combineer het met lichte honingstroop en kook een paar minuten.
  • Schil de peer en hak met behulp van een dunschiller op dunne platen - halve manen.
  • Abrikoos ook geschild en verdeeld in kwarten, en druiven in helften.
  • Snijd aardbeien in kleine blokjes. Meloen om een ​​dessertlepel te kiezen, zodat je nette ballen krijgt.
  • Doe fruit in de volgende vormen in de volgende combinatie: meloenbollen met druiven, peerplaten met aardbeikubussen en abrikozenkwarten met aardbeikubussen.
  • Giet het resulterende fruitassortiment met een honingbasis en laat het in de koelkast stollen.

Feestelijke gelei met fruit en yoghurt

Het recept zelf is eenvoudig, het wordt ongebruikelijk gegeven door de vulmethode. Voor dit gerecht heeft u grote glazen met een iets vernauwde nek nodig. Er worden twee soorten gelei diagonaal in gegoten. Meestal is het fruit en melkgelei, maar het is heel goed mogelijk om uitsluitend met fruitvariëteiten te experimenteren.

De dosering van de producten wordt aangegeven voor ongeveer 8 porties.

  1. Gelatine - 1 pakje
  2. Druivensap - 400 ml.
  3. Natuurlijke slagroom - 200 ml. of
  4. Kiwi - 4 stks.
  5. Natuurlijke Yoghurt - 150 g.
  6. Suiker naar smaak.
  7. Druiven zonder pit - 150 g.
  8. Vanillesuiker.
  9. Citroenschil.
  10. Kaneel.

  • Een kwart van het druivensap is licht opgewarmd en weekgelatine erin. Kook het resterende sap op laag vuur en voeg het voorbereide kwart toe met gelatine en suiker.
  • Vaak roeren om volledige oplossing van gelatine te bereiken. Kook het sap 3-4 minuten en haal van het vuur. Zeef van klontjes.

Natuurlijke gelei van appels

Een oud recept voor gelei, toen niemand anders wist over gelatine. Natuurlijk werd citroenzuur voorheen niet aan het gerecht toegevoegd, maar daarmee wordt het lekkerder. De oogst komt perfect van zachte, zeer rijpe suikerappels. De dosering van producten wordt aangegeven voor ongeveer 10 porties of voor 2-3 blikken van een halve liter.

  1. Zachte appels - 1 kg.
  2. Suiker - 1 kg. (verhouding tot sap 1 op 1).
  3. Water - 1 l.
  4. Citroenzuur - 0,25 theelepel.

  • Spoel de appels, snijd alle slechte delen af, verdeel ze in vieren en leg ze direct in de pan met de zaden.
  • Giet in water en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Bekleed het vergiet met een gaassnede en gooi de gekookte appels erop zodat alle verkregen vloeistof wordt geglazuurd. Houd het ongeveer een uur vol.
  • Beoordeel de hoeveelheid sap en los de juiste hoeveelheid suiker erin op. Voor anderhalve liter sap is bijvoorbeeld 1,5 - 1,8 kg nodig. suiker.
  • Veeg de resterende ongekookte appels door een fijne zeef. Leg de resulterende aardappelpuree voorlopig opzij.
  • Kook sap met suiker en citroenzuur op zeer laag vuur tot siroop, waarbij het schuim constant wordt afgevoerd. Voeg vervolgens aardappelpuree toe en laat ongeveer 10 minuten donkerder worden.
  • Giet in bakvormen of rol in blikken. Banken zelf hoeven na het afdekken niet om te keren.

Gelei met citrus en rode bessen

Delicate zoete en zure rode bessengelei met plakjes zoete groene grapefruit en sappige heldere sinaasappels. De dosering van producten wordt ongeveer aangegeven voor 4 porties van 200 g.

  1. Rode bes - 500 g.
  2. Green Grapefruit Sweetie - 1 stuk.

  • Sorteer de bessen, spoel goed en pureer met een staafmixer samen met suiker.
  • Giet de puree met water en zet op een langzaam vuur. Als u een minder dikke en meer transparante gelei wilt, moet het mengsel van aardappelpuree en water door gaas worden gefilterd.
  • Week gelatine in een kleine hoeveelheid heet water en neem het per 1 liter. water. Nadat het goed nat is geworden, moet het worden gefilterd. Voeg de resulterende vloeistof toe aan de bessenpuree.
  • Kook een paar minuten en haal dan van het vuur.
  • Demonteer de grapefruit en sinaasappel in plakjes, die worden ontdaan van harde films. De resulterende pulp wordt verdeeld in kleine stukjes en in geportioneerde vormen geplaatst.
  • Top met een enigszins gekoelde krentenbasis. Het is onmogelijk om te vullen met kokende vloeistof, omdat citrusvruchten een bittere smaak kunnen krijgen.
  • Zet in de koelkast en bereik volledige stolling.

Kerst mandarijn gelei

Gouden gelei voor een mooie nieuwjaarstafel. Het kan niet alleen worden gemaakt van mandarijnen, maar ook van andere zoete citrusvruchten. De dosering van producten is aangegeven voor ongeveer 6 porties van elk 150 g.

  1. Mandarijnen - 10 st.
  2. Water - 250 ml.
  3. Suiker - 200-250 g.
  4. Gelatine per 1 liter. vloeistof.
  5. Zoetwaren confetti van mastiek.
  6. Chocolate.

  • Was drie mandarijnen met zeep om het conserveermiddel van de huid te verwijderen en veeg er voorzichtig de schil van. Schil en haal de mandarijnen door een sapcentrifuge.
  • Zet het sap op een zeer langzaam vuur.
  • Verwarm het water en laat de gelatine erin weken. Zeef en giet het sap erin. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Voeg er de schil aan toe.
  • Het mengsel moet worden afgekoeld tot een temperatuur iets boven kamertemperatuur (de gelei begint iets dikker te worden) en giet chocolade en mastiekconfetti geraspt op een grove rasp. Als de temperatuur van de massa hoger is, smelten de decoratieve vulstoffen eenvoudig.
  • Giet snel in geportioneerde vormen en zet op een koude plaats tot het volledig is gestold.

Bekijk de video: 24 EENVOUDIGE MAAR TOCH GEKKE BEVREDIGENDE RECEPTEN (Februari 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send